O Caribbean Stud exige que a mão de um jogador deva vencer apenas a mão do dealer, não a do outro jogador na mesa. Ele usa os mesmos tipos de mãos que pôquer.
Cada jogador começa colocando dinheiro na mesa para a aposta ante. Isso é importante porque define a quantia que será apostada posteriormente. Cada jogador recebe cinco cartas viradas para baixo. O dealer recebe cinco cartas viradas para baixo também com uma virada para cima. Os jogadores então olham para suas cartas, optam por desistir de suas cartas e perdem a aposta ante. Eles também podem pagar para continuar jogando, o que requer o dobro da ante. Uma Ante de $ 5 se tornará $ 10 para continuar jogando. Quando todos os jogadores desistiram ou pagaram, o dealer revela sua carta.
As cartas do dealer devem se qualificar com um Ás e um Rei para enfrentar os jogadores. Se o dealer não se qualificar, os jogadores receberão as apostas que fizeram.
Os jogadores ganham com uma mão melhor e, se não, as apostas são perdidas. O valor pago incluirá a ante e o restante depende do tipo de mão, variando de um par que paga mesmo dinheiro a um Royal Flush que paga 100-1.